Cà phê cao cấp Legend Revived

Cà phê Việt Nam

 

Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới (chỉ sau Brazil), đứng đầu thế giới về sản lượng cà phê Robusta.

 

Sản lượng cafe xuất khẩu đạt ~1,37 triệu tấn, trong đó cafe Arabica chiếm chỉ 3,3% (~45 nghìn tấn), còn lại chủ yếu là cafe Robusta.

 

Giá trị kim ngạch mang lại > 3,4 tỷ USD chiếm 10% giá trị cà phê thế giới.

 

Sản lượng và chất lượng cà phê Việt Nam tập trung chủ yếu ở 5 tỉnh Tây Nguyên chiếm 76% tổng diện tích cafe Việt Nam.

 

 

 

Bản đồ cà phê Việt Nam   

 

Vùng nguyên liệu cà phê chính.

 

Tây Nguyên với đất bazan màu mỡ và độ cao 500-1500m, có điều kiện tốt nhất để trồng chuyên canh cây cà phê.

 

Đầu thế kỷ 18, người Pháp lập đồn điền (cà phê Robusta) đầu tiên tại Krongpak (độ cao > 500m) sau đó lan rộng khắp vùng Buôn Ma Thuột (Daklak) và các vùng phụ cận.

 

Vùng cao nguyên phía nam (Đà Lạt, Lâm Đồng , độ cao trên 1000m) lại thích hợp để trồng cà phê Arabica đặc sản với những địa danh nổi tiếng như: Cầu Đất, Lạc Dương ,

 

 

Bản đô vùng nguyên liệu cà phê

Đặc tình của từng loại cà phê

 

Cà phê hạt Robusta Buôn Ma Thuột thích hợp độ cao 500-1000m, hạt hình bán cầu tròn, vốn nổi tiếng với nước đặc sánh, màu nâu đó, hàm lượng caffein cao, hương thơm nồng, có vị đắng cao, ít chua.

Cà phê Arabica, loại cà phê vốn chỉ cho chất lượng tốt khi sinh trưởng vùng đất cao, 1000-1500m. Cafe Arabica có khác biệt lớn với cafe Robusta, từ hình dạng hạt (lớn, dài) cho đến màu sắc và hương vị. Khi pha chế Arabica có nước màu nâu nhạt, hương thơm nồng nàn lại có vị chua thanh tú đầy quyến rũ.

Cà phê Arabica có 2 giống chính là cafe Catimor và cafe Mocha (hạt cà phê Typica, cực kỳ hiếm hoi)

Cà phê Catimor (giống cao sản) sản lượng nhiều hơn nhưng hương, vị lại thấp hơn so với cà phê Mocha (Arabica đặc sản) dù hơi khó để nhận biết.

Ngoài ra còn có hạt cà phê Culì (một dạng dạng hạt đột biến của các loại cà phê trên, chỉ 1 hạt trong 1 trái , sản lượng ít ỏi, ở Việt Nam thì cà phê hạt Culi chủ yếu có nguồn từ hạt Robusta, do sản lượng Robusta chiếm tỉ lệ rất lớn)

Giới thiệu về công ty Huyền Thoại Núi

Cà phê Chồn từ lâu vốn chỉ là một câu chuyện truyền thuyết đã mất, tuy nhiên niềm đam mê đã dẫn dắt chúng tôi qua nhiều khó khăn trong 10 năm qua để có thể làm sống lại huyền thoại ấy.

Năm 2005, trại chồn của chúng tôi tại Krongpạk, Daklạk được thành lập và sản xuất những mẻ “Cà phê cứt chồn“ đầu tiên.

Năm 2010, Công ty Huyền Thoại Núi. Cho ra đời sản phẩm Cà phê Chồn với thương hiệu Legend Revived.

Năm 2013, từ những trái cà phê tốt nhất vùng Tây Nguyên chúng tôi mở rộng thêm thương hiệu cà phê sạch MJA, organic coffee.

Chúng tôi có 2 trang trại Chồn và mạng lưới thu gom cà phê đặc sản khắp vùng Tây Nguyên

 

Trại chồn Krongpak, Đăk Lắk.

 

Trang trại chính của chúng tôi tại Krongpak, Đắc Lắc.

 

Diện tích 30.000 m2 theo mô hình bản tự nhiên.

 

Với 200 cá thể chồn được chăm sóc đặc biệt.

 

Lực lượng nhân công có kinh nghiệm, tâm huyết.

 

Sản lượng hàng năm đạt 2 tấn Robusta chồn nhân xanh.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trang trại chồn Đak Lak     

 

 

Trại chồn Lạc Dương, Đà Lạt, Lâm Đồng.

 

Trang trại ở Lạc Dương rộng 60.000 m2 bao gồm vườn cà phê Arabica.

 

Môi trường sống tự nhiên và bản tự nhiên cho chồn.

 

Sản lượng hàng năm đạt khoảng 1 tấn Arabica Chồn nhân xanh.

 

Chúng tôi liên kết, bao tiêu sản phẩm cho các trang trại khác trong vùng.

 

Tại đây, chúng tôi có vườn cà phê Typica, một biến thể chất lượng cao và cực kỳ khan hiếm.

 

 

 

 

 

 

Trang trại chồn Lâm Đồng   

Quy trình sản xuất cà phê chồn

Chuẩn bị trang trại và nguồn nguyên liệu.

Địa điểm, xây dựng, bố trí chuồng trại, chăm sóc chồn.

Chuẩn bị nguyên liệu (chọn lọc, sơ chế quả cà phê chín)

Sản xuất nguyên liệu thô.

Chọn quả cà phê tốt nhất cho chồn ăn.

Thu hoạch và xử lý nguyên liệu thô.

Thu gom, chọn lọc sản phẩm thô (phân chồn), phơi, bảo quản rang và chế biến.

Tách vỏ trấu, vỏ lua, làm sạch, phơi, rang và chế biến thành phẩm.

Sản phẩm cà phê chính

Dòng sản phẩm chính: Cà phê Robusta Chồn, Cà phê Arabica Chồn và phối trộn Arabica-Robusta Chồn.

Dòng sản phẩm cao cấp nhất: Cà phê Arabica Chồn Tự Nhiên, thu gom từ nông dân địa phương.

Dòng sản phẩm trung bình là phối trộn 10% Cà phê Chồn và cà phê Organìc cùng loại.

Dòng sản phẩm IVIJA Organic đặc sản (cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, cà phê Mocha & cà phê Typica quý hiếm).

Ngoài ra có thêm đặc sản trà và nông sản khác.

Cà phê chồn Legend Revived

Cà phê nguyên chất origanic M'Ja

Giá trị mang lại cho xã hội và môi trường

Chúng tôi tôn vinh giá trị của cây cà phê thực sự và giá trị của người nông dân một cách đúng mức.

Chúng tôi mang lại việc làm bền vững và thu nhập cao cho nông dân trồng cà phê, thợ thủ công, mỹ nghệ truyền thống.

Chúng tôi tăng nhận thức về cách thưởng thức vì sức khoẻ của người tiêu dùng.

Quảng bá rộng rãi hình ảnh, nét văn hoá độc đáo của cà phê Việt Nam.

Phát triển vùng nguyên liệu, trang trại cà phê sạch và bền vững có tác động tích cực đến sự đa dạng, cân bằng sinh thái.

Chúng tôi chăm sóc, bảo tồn loài chồn hoang dã quý hiếm đúng cách trước nạn săn bắt trái phép.

Chúng tôi đang từng bước cải tiến bao bì sản phẩm, phụ kiện thân thiện với môi trường.

Giá trị cốt lõi của công ty Huyền Thoại Núi

Đối tác và khách hang

Sản phẩm của chúng tôi được vinh dự giới thiệu tại các Resort và khách sạn hàng đầu ởViệt Nam: Tuần Châu, Hyatt Park, Novotel Đà Nẵng, Intercontinental Đà Nẵng.

Chúng tôi có hệ thống phân phối thân thiết tại Hà Nội, Đà Nẵng, Phú Quốc và Tp HCM.

Chúng tôi hân hanh được lựa chọn là nhà cung cấp quà tặng cho Samsung Việt Nam trong 4 năm qua.

Chúng tôi đã có mặt tại các hệ thống siêu thị lớn như: Lotte Mart, Citi Mart, Big C.

Nguồn: http://bancaphetrungnguyen.com/