Hướng dẫn pha chế cà phê chồn cao cấp

Làm thế nào để pha được một tách cà phê Chồn hoàn hảo? 

Phin pha cà phê chồn.

Nếu bạn không thường pha cà phê, thì Cà phê Chồn có thể làm bạn lo lắng. 

Tuy nhiên, lo lắng đó chỉ là tâm lý. 

Vì bạn hoàn toàn có thể pha y như Cà phê rang xay thường, miễn là bạn hiểu rõ đồ dùng pha chế, kích cỡ hạt xay và lượng nước cần dùng. 

Nếu bạn có một máy espresso tốt thì mọi chuyện trở nên đơn giản: xem bột xay đủ nhuyễn không, lường bột vừa đủ, nén đều vào muỗng pha và bấm nút trong khoảng thời gian vừa phải. 

Pha Cafe chồn bằng phin thì cần bột xay thô hơn, và cần để ý nhược điểm là nước pha thường có cặn, nên bạn cần phải dùng giấy lọc để tách chúng ra. 

 BÁO GIÁ CÀ PHÊ CHỒN CAO CẤP

Và hãy nhớ là cứ mỗi 10g bột pha thì không dùng nhiều hơn 30 ml nước, cho dù bạn pha cà phê chồn bằng phương pháp gì đi nữa. 

Lúc đó, bạn sẽ có tách cà phê Chồn hoàn hảo, đủ sánh đặc, nóng và thơm lừng, đủ để đem đến cho bạn những giây phút thưởng thức không thể quên. 

Tất cả những gì bạn cần là sự tự tin.

 
“Phin cà phê Việt được đánh giá cao nhờ sự đơn giản. Thế nhưng pha được phin cà phê Chồn hoàn hảo lại không đơn giản chút nào”

Điều cốt yếu để pha được ly cà phê Chồn hoàn hảo là thời gian chiết xuất phải vừa vặn trong khoảng 3-4 phút. Nhanh hơn thì nước loãng uống nhạt, lâu hơn thì nước đục uống chát. 

Để được như thế, trước hết lượng cafe chồn cho vào phin phải được ước lượng ở độ dày khoảng 12-15 mm sau khi đa san phẳng. 
Khi lấy phin ra, cần đè mạnh nắp gài để nén chặt cafe chồn đã trương nở nhằm hãm bớt tốc độ thẩm thấu của nước pha. 
Nước pha phải đang sôi để bảo đảm chiết xuất tốt nhất. Cà phê chảy xuống lý tưởng là có màu nâu đỏ và trong, khi soi dưới ánh nắng không thấy bụi than hay bột nhỏ li ti gây đục. 

Thời gian hấp phin pha cà phê có thể co giãn trong 5-10 phút tùy theo nồi hấp, nhưng nhìn thấy cà phê chồn nở, đẩy nắp gạt lên cao là được. 

Cách pha cà phê chồn

Nếu không có nổi hấp, có thể làm nóng phin trước, cho cà phê vào và châm khoảng 15ml nước sôi. Tuy nhiên, cách làm nở cà phê này không tối ưu vì nước châm thường thấm không đều, gây vón ở giữa lớp bột và làm giảm mức độ chiết xuất sau đó. 

Sau khi lọc xong, cẩn cẩn thận khi cho đường vào vì cà phê Chốn có sẵn vị ngọn Tốt nhất là thêm vào từng ít một, khuấy và nếm cho đến khi vừa miệng. 

Thưởng thức cà phê chồn.

Ly cà phê chồn cao cấp

Thưởng thức cà phê Chồn đen nóng là ngon nhất, chỉ khi nguội mới cần đường để giảm chua. Cà phê Chồn cũng phù hợp để pha cà phê sữa, nhưng đừng làm cà phê đá vì nước đá phá hỏng hương vị hoàn toàn. 

Hương cafe chồn có thể được cảm quan trực tiếp bằng mũi, hoặc hít ngược lên khoang mũi khi đã ngậm cà phê trong miệng. Bằng cả hai cách bạn đều có thể nhận thấy mùi cà phê Chồn nồng nàn, phảng phất mùi hương sô cô la hấp dẫn nhưng mỏng manh và khó nắm bắt. 

Độ đặc của cà phê có thể cảm nhận bằng cách vuốt ngược đầu lưỡi lên vòm họng. Cà phê Chồn thường chỉ có độ đặc trung bình do rang sáng màu, nhưng độ nhớt hơi cao do hàm lượng caramel cao hơn so với cà phê thường. 

Vị chua trái cây thường được coi là ưu điểm, khác hẳn với vị chua gắt trong các loại cà phê bình thường. Vị chua của cà phê Chốn thường thanh thoát, lại được làm êm băng độ ngọt cao sẵn có trong chất cà phê. 

Vị đắng là cảm giác khi các đầu dây thần kinh ở sống lưỡi bị kích thích bởi vài hợp chất gây đắng. Vị đắng cà phê chồn thường thấp, hầu như chỉ do chất caffeine – vốn chỉ chiếm khoảng 10% độ đắng ở cà phê thông thường – và do một phần đường trong hạt cà phê bị caramel hóa khi rang (giống đường thắng).

Vị chát gây ra bởi một số chất tương tác với protein trong nước bọt trên lưỡi. Do vị chát trong cà phê chồn không bị vị đắng che bớt, nên nếu rang không khéo sẽ lộ hẳn ra, làm hỏng vị cà phê.

Hậu vị làm cảm giác ở cổ họng sau khi cà phê đi qua hết. Nó chính là phần còn đọng lại của vị cà phê. Hậu vị của cà phê chồn thường vừa ngọt lại vừa lâu: bạn thậm chí còn thấy vị ngọt nổi rõ trên cả vòm họng sau khi nhấp vài hớp nước tinh khiết.

Nguồn: Internet